ル・シノワ かわで

つい先日、岐阜市の河原町に開店したばかり、
中国料理の「ル・シノワ　かわで」に行ってきた。
河原町界隈は最近、新しい店が次々にオープンし、
岐阜市内では目が離せない地域となっている。

夕食は１コースのみ。
アミューズ、前菜盛り合わせ、スープ、揚げ物、海鮮料理、
氷菓、炒め物、肉料理、粥、デザートとボリュームは十分。
２カ月ごとにメニューは変わるようだ。

さてお味だが、あっさり系で、本格的な中国料理を期待すると外れるだろう。
中華風懐石料理くらいに思っていた方がいい。
メインの肉料理、この日は「飛騨牛ロース肉の中国江蘇省・鎮江市産黒酢風味」。
ボリュームはないが味は絶品。
特に黒酢はなんともいえない酸味、私には未知の味であった。

ほかにもスープはフカヒレの姿蒸しが入る豪華版、
揚げ物の蟹の爪、海鮮料理の海老のマヨネーズ合えは、高級な洋食店の味、かな。

店は、60歳近い夫婦で経営しているようだ。
帰り際に、奥さんと話した。
店を構えるのが昔からの夢で、
もう孫がいる歳になったが、やっとその夢が叶ったのだとか。
シェフは、ホテル・オークラにいたという。

余分な置物や飾りがない店内は、好感が持てる。
照明は落とし気味。
窓から望む、長良川対岸のルネッサンスホテルの明かりが、
店の雰囲気をぐっと盛り上げる。