知る人ぞ知る、寿司の「男車」

久しぶりに岐阜の寿司店「男車」へ行った。
行きつけというほど通っているわけではないが、
年に何回かはここの寿司が食べたくなる。

お店はご主人と品のいい女将の２人で回している。
カウンターとテーブル席を合わせても20人ほどの、こぢんまりとした店。
寿司懐石とでもいうのか、お通しから始まり、
あなごの蒸し寿司、そしてにぎりと進む。
途中、茶碗蒸しをはさみ、最後はお茶漬けで締める。
デザートは抹茶のゼリーと決まっている。

にぎりには最初からタレがつけてある場合が多く、
むらさき（醤油）をつけて食べるものはごくわずか。
このタレが絶品なのである。
ネタの新鮮さを十二分に楽しめるような味付けがしてある。

しゃりもうまい。
黒酢が使ってあるのだろうか、少し色が付いている。
ガリも、お茶漬けに付いているたくあんも全く手抜きなし。
美しい器と飾り付けにも品性を感じる。

決して安くはないが、コース料理なので明朗会計、
安心して食べられる。